La comida gastrobotanica combina con cerveza

La gastrobotánica se disfruta con cerveza

Cuando el hotel J.W. Marriott Caracas me invitó a proponer los maridajes para los menús que la chef y bióloga merideña Valentina Inglessis en la primera Semana Gastrobotánica del restaurante Sur, inmediatamente pensé que algunos de los platos iban a quedar muy bien acompañados con una cerveza. La gastrobotánica es una filosofía de cocina que […]

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Sumito Estévez en una entrevista que combina con una polar

Sumito: “Casi no conozco un plato en Venezuela que no funcione con cerveza”

Cocinero, venezolano y merideño viviendo en Margarita. Con más de 26 años en la industria, es imposible pensar en cocineros de nuestro país sin incluirlo, años de dedicación y trabajo lo llevaron a ser uno de los chef más reconocidos. Su pasión por la cocina comenzó a temprana edad, le atribuye ese amor a su […]

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Entrevista al Guille sobre cervezas polar

Guillermo Díaz: “El sabor del fútbol es con una birra”

Así como te mostramos en La Combinación, hay cosas que nacieron para juntarse, pero esta vez no hablamos de comida, se trata de fútbol y cerveza. Quise hablar con alguien que sienta una verdadera pasión por este deporte y qué mejor que un argentino para compartir su experiencia. Conversé con el locutor, Guillermo Díaz, mejor […]

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La tasca de juancho en chacao, combina con una polar

La Tasca de Juancho: Cerveza y ceviche, combinación perfecta

Una de las mejores cosas de Caracas son sus tascas, esos pequeños lugares escondidos a plena vista entre las calles de la ciudad con ambientes relajados y familiares donde uno deja las preocupaciones en la puerta y pierde la noción del tiempo disfrutando con las amistades. Dentro del variopinto paisaje de nuestra capital, encontramos un […]

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Vegetales a la parrilla combina con una cerveza polar

Tradición parrillera: Los acompañantes que debe llevar toda parrilla

En entregas anteriores, te contamos sobre los 5 consejos imprescindibles para hacer la mejor parrilla y cómo escoger lo que llevará, pero ahora te hablaremos sobre los acompañantes que no pueden faltar para esa ocasión y que tu reunión familiar, o con amigos, esté completa. Te presentamos una lista de los complementos perfectos para tu […]

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Restaurante tasca La Cita en La Candelaria

Tasca La Cita: Esquina de la buena mesa, para la buena vida

Pocas cosas son tan placenteras como sentarse a conversar asuntos de cualquier naturaleza en una tasca de La Candelaria. Birra en mano y algunas tapas para pasar entre trago y trago, dan paso a una inexplicable sinergia inmediata e inevitable. Entonces, se cumple aquella máxima nacida de un chiste que asegura que “citarse a beber […]

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Tradición parrillera: consejos para cocinar

Tradición Parrillera: 5 consejos para hacer la parrilla perfecta

Sea el día de la madre, un cumpleaños, despedida, bienvenida, graduación o reencuentro, ¿cómo lo resolvemos en Venezuela? ¡Con una parrilla y unas birras! Incluso si no existe un motivo para celebrar, al reunirnos todos creamos ese ambiente de alegría que no necesita excusas. Si quieres que el encuentro parrillero sea todo un éxito, lee estos […]

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Huevos rotos combina con una polar en la pizzería altamira

Huevos rotos CCS [o “¿A qué sabe Caracas, Kemo-sabe?”]

Hay lugares que se cruzan directamente con nuestra biografía. Es posible que a algunos les quede en la memoria la razón social anterior: Heladería Altamira, pero ya nadie la llama así. En la imaginería urbana le hemos puesto varios nombres: Las Piedritas, La Pizzería, Las Parrillitas… o  “donde Kemo-sabe”, una referencia que no es reconocida […]

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Francisco Abenante, chef de Casa Bistró

Evocando sabores de casa en la cocina de Francisco Abenante

El Chef Francisco Abenante tiene más de 20 años en la cocina, su principal inspiración es el sabor de la mesa venezolana y, aunque su formación culinaria es francesa, sus platos llevan la esencia de casa en donde los pongan, una muestra de ello es su más reciente proyecto inaugurado a finales de 2014 llamado […]

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Maestro ajicero combina picante y cerveza

Picante y cerveza: armonía por contraste

Los venezolanos estamos muy familiarizados con el sabor del ají, es un ingrediente imprescindible en la sazón de nuestros platos, una tradición que ha trascendido desde los indígenas y ha perdurado hasta la actualidad. Los sabores dulces y picantes que nos regala el ají le dan ese toque característico a la cocina local. Comencemos con 3 datos de […]

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