Cultura Cervecera

La ley de la pureza cervecera

Por: Cervecería Polar

, , , , , ,


Qué es la ley de la pureza cervecera alemana

La cerveza es una de las bebidas más antiguas en el mundo, tal vez por eso fue uno de los primeros alimentos con una Ley de la Pureza Alemana para regular su producción. Aquí los datos cerveceros para que conozcas más sobre el tema:

  • Su nombre en alemán es Reinheitsgebot, lo que significa ‘Reinheit = pureza’ y ‘Gebot = mandamiento, ley’.
  • La historia de la Ley de la Pureza Alemana comienza el 23 de Abril de 1516. Día en el cual ahora Alemania celebra el Día de la cerveza.
  • La legislación fue aprobada en un encuentro en Ingolstadt por el Duque de Baviera Guillermo IV.
  • La ley de la Pureza Alemana establecía que la cerveza sólo podía ser elaborada con tres ingredientes: cebada, lúpulo y agua. Para este entonces no se conocía la levadura como organismo responsable de la fermentación.
  • Así lograron evitar las cervezas de baja calidad al regular la preparación de las birras en verano. Justo para las celebraciones del Oktoberfest en Alemania.
  • Al principio sólo era válido en Baviera pero a partir de 1906 fue aplicada en todas partes de Alemania.
  • El texto original de esta ley se ha revisado y cambiado varias veces, una de esas fue en el siglo XVII para agregar la levadura como ingrediente de la cerveza.
  • Es la ley más antigua en materia alimenticia que aún se mantiene vigente. No por nada, los alemanes son conocidos por sus cervezas de Oktoberfest y por su tradición cervecera.
  • Hoy en día los ingredientes modernos para la producción cervecera son lúpulo, malta, levadura y agua.

Gracias a esto los alemanes han logrado establecer y mantener el sello de calidad de sus cervezas. 

¿Sabías qué es la Ley de la Pureza Alemana? ¡Déjanos tu comentario!

Compartir

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Bienvenido a Combina con una Polar