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Receta con cerveza: Cupcakes navideños con Solera Märzen

Por: Valentina Inglessis

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Receta de cupcakes navideños con cerveza

La navidad en Venezuela es sinónimo de dar y recibir, de obsequiarnos amor, de unión familiar. Y, díganme ustedes, ¿no son los postres una forma ideal para agasajar? Yo digo que sí, por eso presento estos cupcakes navideños que son una versión bastante sencilla y bien moderna de las tortas navideñas o tortas negras con cerveza.

Muchas personas son sensibles a los sabores fuertes de las preparaciones de este tipo de tortas que tienen maceraciones largas con licores fuertes, por eso con esta receta en la que uso cerveza solera Märzen, podemos abarcar esos gustos. A mis hijos, por ejemplo, les encanta.

Ingredientes para preparar cupcakes con cerveza
Cupcakes navideños con Solera Märzen

Ingredientes (para 24 cupcakes):

  • 500 g. de harina leudante cernida
  • 100 g. de cacao en polvo de óptima calidad
  • 500 g. de azúcar morena
  • 100 g. de ciruelas pasas
  • 300 g. de mantequilla sin sal
  • 4 huevos
  • 100 g. de nueces picadas
  • 100 g. de almendras tostadas y picadas
  • 50 g. de toronja o naranja confitada cortada en cuadritos
  • 80 g. de higos secos cortados en cuadritos
  • 1 cucharadita de especias molidas mixtas: cardamomo, canela, clavitos, nuez moscada, sarrapia
  • 1 botella de cerveza Solera Märzen
  • Mantequilla para engrasar los moldes

Preparación de cupcakes navideños con cerveza (lleva una maceración de 2 días)

Cupcakes con Solera Marzen

  1. Macera las ciruelas pasas con la cerveza Solera Märzen en un envase con tapa, durante dos días.
  2. Al momento de comenzar la prepación, precalienta el horno a 180 º C.
  3. Crema la mantequilla con el azúcar con un batidor eléctrico, hasta obtener una mezcla algo espumosa y que el azúcar esté bastante disuelto.
  4. Incorpora uno a uno los huevos mientras continúas batiendo, echa el cacao, las  especias y  los 250 g de harina a través de un colador.
  5. Ahora echa en la mezcla las nueces, las almendras, la toronja, los higos y las ciruelas maceradas junto al líquido de la cerveza que dejaste macerar. Revuélvelo bien.
  6. Agrega los 250 g restantes de harina, pero bate en esta etapa final con cuchara de palo y solo lo justo para unir los ingredientes, cuidando no sobre batir.
  7. Reparte la mezcla en los moldes previamente engrasados con mantequilla. Procura no sobrepasar con la mezcla las ¾ partes de la altura del molde. Coloca los moldes sobre una bandeja de hornear y lleva al horno precalentado durante unos 15 o 20 minutos.
  8. Saca del horno al verificar que están listos. Deja enfriar, desmolda y repártelos entre tus seres queridos.

Si te gustó esta receta de postre navideño, compártela con tu familia y amigos a ver si se animan a preparar estos cupcakes con cerveza. Puedes ver otras recetas con cervezas aquí.


Fotos: María Gracia Inglessis

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