Archivos de la etiqueta: carne

Disfrute Cervecero

Receta con cerveza: Falda de res con vegetales y puré de yuca

Como chef, innovar en la cocina es parte del día a día; y confieso que con la experiencia, la inspiración nace en cualquier momento. La historia de mi receta Cintas de Falda de res salteada con vegetales y cerveza en cama de puré de yuca es particular, pero no siempre fue una receta con cerveza, esta otra idea surgió un día que, preparando este plato, estaba degustando una cerveza y pensé “¿qué tal quedará si le pongo cerveza al caldo?”

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Disfrute Cervecero

El sabor del marinado con cerveza

Cada vez que nos preparamos para disfrutar un plato de carne, pollo, cerdo o pescado siempre buscamos maneras de darle nuevos matices de sabor, de hecho, nuestro paladar se ha ido perfeccionando durante millones de años para detectar y apreciar sabores diferentes en los alimentos para asegurarnos una dieta variada. Por eso acudimos a ingredientes y […]

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Disfrute Cervecero

Trucos para hacer parrilla

Tradición parrillera: Cómo armar la parrilla y cuáles son las cocciones

En una entrega anterior te di consejos para hacer la mejor parrilla, ahora hablaré de cómo escoger lo que llevará y con ello me enfocaré en las carnes, las cantidades y su cocción, para que no te sobre comida y que tus invitados no queden fallos. Antes de lanzarte a hacer el mercado para tu parrilla, es importante […]

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Disfrute Cervecero

Tradición parrillera: consejos para cocinar

Tradición Parrillera: 5 consejos para hacer la parrilla perfecta

Sea el día de la madre, un cumpleaños, despedida, bienvenida, graduación o reencuentro, ¿cómo lo resolvemos en Venezuela? ¡Con una parrilla y unas birras! Incluso si no existe un motivo para celebrar, al reunirnos todos creamos ese ambiente de alegría que no necesita excusas. Si quieres que el encuentro parrillero sea todo un éxito, lee estos […]

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