Archivos de la etiqueta: Chef

Disfrute Cervecero

El sabor del marinado con cerveza

Cada vez que nos preparamos para disfrutar un plato de carne, pollo, cerdo o pescado siempre buscamos maneras de darle nuevos matices de sabor, de hecho, nuestro paladar se ha ido perfeccionando durante millones de años para detectar y apreciar sabores diferentes en los alimentos para asegurarnos una dieta variada. Por eso acudimos a ingredientes y […]

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La Combinación

combinación tequeños y cerveza

Tequeños y cervezas, un combinación para disfrutar entre panas

Los tequeños y cerveza son una combinación de tradición en Venezuela. Es común ir a una fiesta y que sean uno de los principales pasapalos a repartir. Al ser un alimento que no requiere mucha preparación, es una forma fácil de resolver cuando tienes una reunión entre panas. Es ahí donde este plato hace una […]

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Disfrute Cervecero

Héctor Romero: “Dame una fría, eso es un código”

“Yo creo que la complejidad puede ser un perfil, un rasgo importante de lo que hago y, seguido a eso, la raíz venezolana muy marcada; eso creo que son dos fundamentos importantes de mi trabajo”. Así describe Héctor Romero lo que caracteriza su cocina y es algo que se nota en la manera de presentar […]

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Disfrute Cervecero

Sumito Estévez en una entrevista que combina con una polar

Sumito: “Casi no conozco un plato en Venezuela que no funcione con cerveza”

Cocinero, venezolano y merideño viviendo en Margarita. Con más de 26 años en la industria, es imposible pensar en cocineros de nuestro país sin incluirlo, años de dedicación y trabajo lo llevaron a ser uno de los chef más reconocidos. Su pasión por la cocina comenzó a temprana edad, le atribuye ese amor a su […]

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Disfrute Cervecero

Francisco Abenante, chef de Casa Bistró

Evocando sabores de casa en la cocina de Francisco Abenante

El Chef Francisco Abenante tiene más de 20 años en la cocina, su principal inspiración es el sabor de la mesa venezolana y, aunque su formación culinaria es francesa, sus platos llevan la esencia de casa en donde los pongan, una muestra de ello es su más reciente proyecto inaugurado a finales de 2014 llamado […]

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Disfrute Cervecero

Mercedes Oropeza entrevista combina con una polar

La sazón de Mercedes te llevará a la memoria gustativa

La cocina de Mercedes Oropeza es cocina venezolana, “para nadie es un secreto que yo cocino con los libros de Don Armando Scannone, pero es una cocina honesta y de casa porque yo cocino con lo que consigo.” Así define Mercedes su arte culinario y en sus acciones lo representa: llegas al restaurante Amapola a […]

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Bienvenido a Combina con una Polar