Archivos de la etiqueta: Comida Venezolana

Disfrute Cervecero

Receta con cerveza: Falda de res con vegetales y puré de yuca

Como chef, innovar en la cocina es parte del día a día; y confieso que con la experiencia, la inspiración nace en cualquier momento. La historia de mi receta Cintas de Falda de res salteada con vegetales y cerveza en cama de puré de yuca es particular, pero no siempre fue una receta con cerveza, esta otra idea surgió un día que, preparando este plato, estaba degustando una cerveza y pensé “¿qué tal quedará si le pongo cerveza al caldo?”

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Disfrute Cervecero

Héctor Romero: “Dame una fría, eso es un código”

“Yo creo que la complejidad puede ser un perfil, un rasgo importante de lo que hago y, seguido a eso, la raíz venezolana muy marcada; eso creo que son dos fundamentos importantes de mi trabajo”. Así describe Héctor Romero lo que caracteriza su cocina y es algo que se nota en la manera de presentar […]

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